Pretextos para fugir do real...

Sempre que estou para comprar pimenta pergunto-me o mesmo: qual comprar, branca ou preta? Então pesquisei sobre o assunto e encontrei este texto que achei bastante útil. E como conclusão acho que vou experimentar a pimenta preta, ou então uma mistura das três e vou usar com moderação! :) A pimenta-do-reino, conhecida também como pimenta-preta ou pimenta-branca, é o fruto de uma planta trepadeira, nativa da Ásia, chamada Piper nigrum, que pertence à família Piperaceae. Os frutos dessa planta sofrem diferentes tipos de processamento, resultando como produtos a pimenta-do-reino preta e a pimenta-do-reino branca. Muito valorizada na Antiguidade pelos indianos e pelos egípcios, a pimenta-do-reino foi alvo de intenso comércio envolvendo árabes e europeus, que iam até a Índia, por terra ou por mar, para buscá-la. Na época das Grandes Navegações promovidas por Portugal e Espanha, a pimenta-do-reino chegou a ser vendida a peso de ouro na Europa e ser aceita como moeda, tal a importâ...

Descobri recentemente o programa do conhecido chef   Anthony Bourdain. Aliás, para ser honesta, descobri foi o canal 24 kitchen que me levou ao programa Viagem ao Desconhecido, do Anthony . E devo dizer que adoro o programa.  O chef  leva-nos a lugares nunca antes explorados de algumas cidades e países espalhados pelo mundo, prometendo apresentar novas culturas e novos rituais de refeição. Para além de aprendermos sobre a história e cultura daquele país, ficamos a conhecer aqueles sítios mais típicos e menos conhecidos. "Mais do que um programa sobre comida e costumes locais, Anthony Bourdain: Parts Unknow é um formato sobre política. Sobre terras destruídas pela guerra, por desastres ambientais, devastadas por crises económicas ou por regimes ditatoriais. E Bourdain, aqui, já não é um chef. É jornalista, moderador, ativista. A comida e a gastronomia, personagens principais nos formatos anteriores conduzidos pelo cozinheiro norte-americano de 59 anos, são ca...

PEQUENO-ALMOÇO   SAUDÁVEL Para potenciar a sua energia e ajudar a ter um corpo saudável nada melhor que começar o dia com um pequeno-almoço completo. É a refeição mais importante para definir o vosso apetite, vontade de petiscar e também é decisivo nas reservas que fazemos daquela gordura extra na zona da barriga/ancas. Pequeno-almoço é a refeição que acontece até 1h depois de acordar. Se costumam ficar sem comer mais de 1hora quando acordam significa que saltam o pequeno-almoço! E isso pode ser drástico para a energia e peso! Podemos fazer muitas combinações saudáveis mas é essencial que 3 nutrientes estejam sempre lá: – hidratos de carbono de absorção lenta como cereais integrais (aveia, centeio, cevada, trigo integral, espelta, etc.) ou pão escuro – fonte de cálcio e proteína como iogurte/queijo ou seus substitutos de soja/amêndoa/sésamo/aveia/etc.. de preferência enriquecidos em cálcio – fruta fresca cheia de vitaminas Aqui ficam algumas suge...

Alimentos que ajudam no bronzeado A pele é o espelho da nossa alimentação! Se o que estamos a comer nos faz bem temos uma pele linda, bem nutrida e saudável. Se estamos a encher o nosso corpo de “lixo” ou de alimentos que não conseguimos tolerar bem, isso vê-se por fora! Há alimentos que nos ajudam a proteger a pele dos raios UV e a promover um bom bronzeado! (Atenção: não substituem protector solar!!) Esses alimentos têm todos uma característica em comum: betacaroteno! O betacaroteno é um pigmento antioxidante. O quê que isto nos interessa? Quer dizer que dá a cor vibrante aos alimentos e é um activo protector antioxidantes das nossas células da pele. Isto porque é excelente na ajuda de produção de melanina, que protege a pele dos raios UV e promove o bronzeamento. Então que cores vibrantes temos que procurar na nossa alimentação para um bom bronzeado? Vermelho, amarelo, laranja e verde escuro! Idealmente deves começar a comer estes alimentos uma semana antes da exposição ao sol! As f...