Bolinhas de coco
Deixo-vos uma receita excelente para se testar, em qualquer dia, mas especialmente neste fim de semana! Pelo menos eu é o que vou fazer! :) Ingredientes (Faz cerca de 30 bolinhas) 1 ½ chávenas de farinha de amêndoa ⅓ chávena de farinha de coco Uma pitada de sal 6 colheres de sopa de mel 4 colheres de sopa de sumo de limão 2 colheres de chá de extracto de baunilha Raspa de um limão 4 colheres de sopa de óleo de coco (derretido) Preparação Comece por misturar as farinhas com o sal. Noutra taça, junte o mel, o extracto de baunilha e o sumo e as raspas de limão. Com uma batedeira eléctrica no mínimo, vá acrescentando gradualmente os ingredientes líquidos aos secos sem parar de bater. Quando estiver tudo bem ligado, adicione aos poucos o óleo de coco derretido. Agora só precisa de colocar um bocadinho de óleo nas mãos, para a massa não agarrar, e fazer pequenas bolinhas – deve conseguir fazer 30 no total. Envolva as bolinhas em coco ralado e guarde-as a...
